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鶏飯

数日前から、急に食べたくなった鶏飯(ケイハン)。
沖縄に鶏飯屋はあるのか?!分からないので作ってみました
奄美のお店で食べたことは数え切れないほどあったけど・・・初、手作り!
本当は鶏ガラスープを取らないといけないんだけど、そんなの家に無いし。
色々検索したところ、モモ肉やムネ肉でもOKみたい!
ヘルシーにムネ肉をグツグツ煮込んで出汁をとり、ダシを取った後の肉は具になります。
そのほか、錦糸卵やシイタケやネギ、冷凍庫に眠っていたパパイヤ漬けなどを引っ張り出し。
P7061349_convert_20100707085019.jpg
それっぽく仕上がりました
出来上がった具をご飯に載せて、スープをかけます。
鶏飯の主役のスープは・・・我が家には薄口醤油が無いので、いつもの使ったらやっぱ色が
P7061352_convert_20100707085112.jpg
味は・・・「まぁ、悪くない・・・」程度に出来上がりました。
ま、ムネ肉の出汁じゃこれが限界ってことで
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theme : おうちごはん
genre : グルメ

No title

うまそ~!!
夏バテの体にはサイコーですね♪

ヒューマさん

ありがとうございまーす!
暑い部屋で熱いご飯を食べる!夏満喫ですe-269

No title

偶然ですね。
私も3日前に、鶏飯作りました。鶏ガラ買って作ったけど薄味で私的には不満でしたが、義母たちには好評でした・・・

私は、ササミで作りましたよ。このために、空港でパパイヤ漬けも買ってきました。残ったスープで、昨日は素麺汁を作りました・・・

tyurasimanikkiさん

すごーい!偶然ですね。でも鶏ガラからとは・・・流石です。
今度作り方、教えてくださいねe-266

No title

奄美パークに置いてあったレシピで作りましたが、新穂花というお店のホームページにもレシピが載ってますよ

tyurasimanikkiさん

あ!奄美パークのレシピ、持ってるかも!!
探してみまーす!!
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Author:うりたろ
奄美にIターン!のはずが何故か転勤族の嫁に。生活情報やダイビング写真、たまにいく旅行のことなど。

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